I sette gruppi alimentari

I SETTE GRUPPI ALIMENTARI

piramide

GRUPPO I: carni, pesci, uova
Forniscono proteine di alta qualità, ferro, alcune vitamine del gruppo B.
Pollo, gallina, tacchino, carne di manzo o di vitello magro, pesce magro (merluzzo, dentice, sogliola, spigola, tonno, ecc.), carne di maiale, fegato e altre frattaglie, uova, crostacei, molluschi, pesce grasso (anguilla, sgombro, aringa, sarda, ecc.), carne bovina grassa, prodotti di salumeria, trippa, bacon.

GRUPPO II: latte e derivati
Forniscono calcio, proteine di alta qualità, alcune vitamine del gruppo B.
Latte parzialmente scremato o scremato, yogurt magro o semigrasso, formaggi freschi e magri (fior di latte, caciottina, mozzarella, scamorza ecc.), formaggi fusi non grassi, yogurt alla frutta, formaggi a pasta dura (groviera, provolone, caciocavallo ecc.), gorgonzola, ricotta, robiola, latte e yogurt interi, mascarpone, dessert e budini pronti a base di latte, panna.

GRUPPO III: cereali, tuberi e derivati
Forniscono carboidrati, proteine di scarsa qualità, vitamine del gruppo B.
Pane bianco o integrale, pasta, cereali per la prima colazione, fette biscottate, patate, minestre, riso, cracker, pizza, biscotti, pane all’olio, prodotti di pasticceria, castagne.

GRUPPO IV: legumi
Forniscono proteine di media qualità, ferro, alcune vitamine del gruppo B.
Legumi freschi, fagiolini freschi, piselli freschi, fagioli freschi, fave fresche, lenticchie, ceci, lupini secchi, fave secche.

GRUPPO V: oli e grassi da condimento
Forniscono grassi.
Olio di oliva, olio di girasole, olio di mais, olio di vinaccioli, olio di semi vari, olio di soia, burro, margarina, maionese, grassi fritti, lardo, bacon, pancetta, strutto, sego.

GRUPPO VI: ortaggi e frutta di colore giallo-arancione
Forniscono vitamina A, minerali e fibra.
Albicocche, cachi, carote, fiori di zucca, frutta secca, melone, olive da tavola, patate, peperoni gialli e verdi, verdure lesse (bieta, cicoria, spinaci), zucca.

GRUPPO VII: ortaggi e frutta contenente vitamina C
Forniscono vitamina C, minerali e fibra.
Ananas, arance, banane, cavolfiori, fragole, kiwi, lamponi, lattuga, limoni, mandarini, pomodori, sottaceti, succhi di frutta zuccherati, uva.